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PERCHÉ PARLARE DELLO ZUCCHERO?

Il tema di quest'anno, "Zucchero", ha coinvolto argomenti come l'impatto storico, sociale, politico e ambientale della produzione e del consumo di zucchero, così come la salute umana e animale.

 

La crescita del consumo di zucchero durante l'ultimo secolo ha causato enormi problemi ambientali e di salute. Studi di ricercatori affermati e provenienti da istituti come la Harvard University dimostrano che lo zucchero porta ad una dipendenza simile a quella della cocaina e che è la causa di svariate patologie.

Inoltre, la produzione di zucchero ha un costo elevato per l'ambiente. Le foreste sono state distrutte a causa della coltivazione di canna da zucchero e, a causa del consumo umano di antibiotici e medicine (che dipende in larga misura dalla nostra dieta), avviene l'inquinamento dell'acqua, ad un livello senza precedenti. La vita sul nostro pianeta è a rischio. Parliamone e troviamo soluzioni per migliorarla tutti insieme. 

Food Art Week sta portando avanti una conversazione importante su problematiche attuali, usando la potenza dell'arte e dell'esperienza sensoriale col cibo. La nostra selezione di artisti, attivisti, registi, scienziati presenta svariate prospettive che spingono lo spettatore a mettersi in discussione e ad immaginare un futuro migliore.

UN FESTIVAL CULTUREL ET CULINAIRE INNOVANT

Notre mission est de délivrer des contenus éducatifs, artistiques et culinaires qui soulèvent les enjeux importants de demain liés à l'alimentation et à l'environnement. Nous militons pour une alimentation saine, créative et durable. Nos recherches et nos canaux de réflexion se concentrent sur la durabilité, l’agriculture, les droits de l'homme et les questions environnementales et socio-économiques. Chaque édition a un thème autour duquel les participants expriment leur vision, croisent leurs regards et exposent leurs créations artistiques et/culinaires.

La FAW est organisée par Entretempo Kitchen Gallery. domiciliée à Berlin.

 


La Food Art Week est un projet à but non lucratif par l‘ONG Food & Movement e.V., et également un mouvement artistique, gastronomique et culturel. Nous soutenons et présentons, dans plusieurs villes du monde, des projets culturels interdisciplinaires autour de l'alimentation et de l'environnement en explorant leurs liens culturels et sociologiques. La FAW a été créée en 2015 à Berlin par l’artiste, galeriste et chef de cuisine brésilienne,

Tainá Guedes. Après le succès de la première édition,

d’autres FAW suivirent, Paris,

Sao Paolo, Bologna,

Mexico.

 

LE SUCRE - Thème de LA FAW 2018

Le sucre est souvent lié au féminin, la douceur, la bonté, l'amour, l'enfance. Quelles relations émotionnelles avons-nous avec le sucre ? Quelles sont les différents sucres ? Combien de sucre se cache dans notre nourriture ? Comment le sucre peut affecter notre santé ? Entre nécessité et dépendance comment trouver la balance ? Quelles sont les conséquences historiques et sociales de l’exploitation sucrière ? Quel est son impact sur l’environnement ?

Existe-t-il des alternatives au sucre blanc raffiné ? Est-il possible de réaliser des recettes de cuisine savoureuses sans sucre industriel ? C’est là l’un des défis à relever pour les chefs et les artistes du Food Art, car notre corps a besoin de sucre.

Dans les différents lieux du festival, nous présentons avec les artistes et les chefs participants des projets multi-disciplinaires : repas thématique, dégustation, atelier, mix-média, photographie, peinture, installation, performance, vidéo, concert, conférence … Une sélection d’œuvres sensibles, parfois provocatrices, informatives, narratives, humouristiques, abstraites, mangeables, surprenantes, sont là pour éveiller nos papilles et nos consciences, pour notre plus grand bonheur.

 

Le GROUND CONTROL

Ground Control est un lieu de vie pluridisciplinaire, indépendant, qui occupe une place à part dans le paysage parisien.
C’est un lieu de convivialité et de partage, un lieu de création et de diffusion culturelle et artistique, un lieu d’expérimentation et de découverte autour de la vie en ville et du bien vivre ensemble.
Dans chacun de ses univers et au travers d’une programmation sans cesse renouvelée, Ground Control met en lumière les initiatives citoyennes, écologiques et solidaires.


 

ALLA RICERCA DI RICETTE SENZA ZUCCHERO?

Nichts verschwenden,

kreativ kochen, gesund essen,

Tainá GUEDES 2017

Verlag Antje Kunstmann

ISBN 978-3956141355

Cover_Mottainai_byIaraGuedes_edited.jpg

Kochen mit Brot, 

Tainá Guedes, 2014

Second edition by oakum Verlag

ISBN 978-3865816962

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